CORSO CAKE DESIGN 26 NOVEMBRE 2011 MILANO

I corsi saranno tenuti dalla sugar art per eccellenza: Marica Coluzzi di “La Mucca Sbronza”!!! (http://lamuccasbronza.blogspot.com)

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MILANO presso ACCA PALACE MILANO Via Giovanni Nicotera, 9 20161 Milano – www.accapalace.com

WORKSHOP 1 – Sabato 26 Novembre mattino dalle 9.00 alle 13.00 –  Torta decorata 3D modeling – torta con pinguino POSTI ESAURITI – CORSO AL COMPLETO

INTRODUZIONE  GENERALE
– Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
– Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
– Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
– Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
– Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
– La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
– Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
– Decorazione della Torta con pinguino
– La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

WORKSHOP 2 – Sabato 26 Novembre pomeriggio dalle 15.00 alle 19.00 –  Panettone decorato!

INTRODUZIONE GENERALE
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
– Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
– La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
– Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
– Decorazione del panettone
– La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e partecipazione ad altri corsi (base e intermedio).*

per informazioni e costi:  corsocakedesign@gmail.com  – NOZA design www.nozadesign.com

Torta con pinguino – torta decorata 3D modeling

Panettone decorato – livello avanzato

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